HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本 ドメーヌ・タカヒコ》余市そして日本ワインを牽引するワイナリー

ドメーヌ・タカヒコ》余市そして日本ワインを牽引するワイナリー。ドメーヌ タカヒコ (Takahiko Soga) (@DomaineTakahiko) / X。ドメーヌ タカヒコ DOMAINE TAKAHIKO ナナ・ツ・モリ ブラン・ド。ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。100％全房による発酵。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ。DOMAINE TAKAHIKO（ドメイヌ・タカヒコ）NANATUMORI（ナナツモリ。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。Léoville Marquis Las Cases。Dom Prignon Vintage 2015 ドンペリ 750ml 2本。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。エマニュエル・ルジェ ヴォーヌロマネ 2014 （二次流通品ではありません）。アンリ ジロー MV14 [セラー保管品]。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。Château Margaux 2003 1er シャトー・マルゴー。【セラー保管】 シャトー・ラフィット・ロートシルト 1984 状態良好 送料無料。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。MOËT&CHANDON×AMBUSH：シャンパン➆本セット。新品未開封Dom Pérignon シャンパン ヴィンテージ2015 750ml。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。ザ プリズナー×ファイナルファンタジー　限定ボックス　返品不可。【正規品】シャトーラトゥール1993 2本セット。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。ワイン asuka Cabernet Franc 2017 KENZO ESTATE。MEURSAULT 2012 Comtes Lafon ムルソーコント・ラフォン。キュベゾンは48日。vintage château margaux 1952 フランス。シャトーラフィットロートシルト1987。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。KENZO ESTATE 藍　紫。ドメーヌタカヒコ ナナツモリ ピノ・ノワール 2022。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。レ　ペルゴーレトルテ2016 イタリアワイン　赤ワイン。シャトーヌフ・デュ・パプ　レゼルヴ・ル・クロ・デュ・カイユ2000。涙を流せる感激の世界が待っている。超希少　当時物　マッサヴェッキア　ポッジョ・アヴェンティ 2001 750ml